Jolis cookies (cacao- noix de pécan)

La semaine dernière, je vous disais qu’entre les 2 cuissons des cantucci, je profitais du four bien chaud pour cuire d’autres douceurs. En ce moment c’est souvent des cookies, faciles et rapide à préparer et à cuire.

Mais pourquoi partager une recette de cookies?

En effet, en trouve sur internet toutes sortes de variations sur les cookies, que ce soit sur des sites américains ou en français, avec ou sans flocons d’avoine, avec ou sans oeuf, avec ou sans goût, etc.

Cookies (c) Marinette en Goguette

Jusqu’ici je n’avais jamais trouvé LA recette, LA combinaison parfaite, mais je crois bien que cette fois je l’ai trouvée! Et vous savez quoi? Ces cookies, en plus d’être super bons et super sains, sont aussi véganes, c’est-à-dire qu’ils ne contiennent pas de produits dérivés des animaux (beurre, oeuf, crème etc.).

Ce qui veut dire qu’on peut en manger 2 fois plus. Ou pas. Sinon on peut s’entraîner pour un marathon et manger un cookie à la fin de son entraînement. On récupère beaucoup plus vite. D’ailleurs, maintenant que j’y pense, je devrais proposer cette idée aux préparateurs sportifs.

Cookies (c) Marinette en Goguette

Jolis cookies cacao-noix de pécan

Ingrédients:

  • 100 g de farine (ici, d’épeautre)
  • 100 g de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à soupe de fécule ou Maïzena
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 2 à 4 cuillères à soupe de sucre de canne (en fonction de votre bec sucré!)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco ramollie (à température ambiante)
  • 1 cuillère à soupe de purée d’amande
  • 50 g de sirop d’érable
  • 1 pincée de sel
  • un peu d’eau ou de lait végétal
  • 100 g de pépites de cacao et de noix de pécan concassées

La recette:

  1. Préchauffez le four à 180°C et préparez une feuille de papier cuisson ou de silicone sur une plaque de four.
  2. Mélangez ensemble tous les ingrédients, en ajoutant progressivement l’eau et en terminant par les noix et les pépites de cacao. La pâte doit être bien souple et homogène. Si la pâte est trop liquide, ajoutez de la farine; si elle est trop dure, ajoutez de l’eau cuillères par cuillères.
  3. Formez une vingtaine de petites boules de la taille d’une balle de golf, et aplatissez-les à la fourchette.
  4. Enfournez pour 10 à 12 minutes.
  5. Sortez-les du four, laissez refroidir sur une grille et dégustez!
Cookies (c) Marinette en Goguette

J’ai en parallèle préparé un pain d’épices, inspiré par la recette de Marie Laforêt de 100% Végétal

Variations et astuces:

  • Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et préparer et cuire les cookies après quelques heures de repos.
  • Ces cookies se conservent très bien quelques jours à l’abris de l’humidité, dans une boîte en métal par exemple.
  • Vous pouvez utiliser la farine ou le mélange de farine de votre choix
  • Remplacez les noix par un mélange chocolat-framboise…Hautement addictif!

Bon appétit!!

N’hésitez pas à partager vos photos avec moi sur Instagram: @marinette_en_goguette

Publicités

6 réflexions sur “Jolis cookies (cacao- noix de pécan)

  1. Anaïs dit :

    Mmmmh ! Merci pour cette recette !
    Le goût est super bon. Par contre je crois que la cuisson est pas top (chez moi en tout cas). J’arrive pas à ce qu’ils croustillent vraiment comme des cookies. Ils craquent un peu grâce aux flocons mais c’est tout. Des suggestions?
    Et là, j’ai la version choco-framboise qui cuit (mmmh j’ai hâte !)

    Aimé par 1 personne

      • Anaïs dit :

        Super bons aussi. ça rajoute une petite touche trop bonne!
        Oui oui j’ai fait avec quelques minutes de plus mais ils finissent par être mous quand même 😥
        Bon en même temps les 3/4 sont mangés directement donc c’est pas trop grave 😀

        Aimé par 1 personne

      • Marinette dit :

        Désolée Anaïs ☹️ Peut-être qu’il faudrait mettre plus de sucre pour qu’ils caramélisent davantage. Je n’aime pas les biscuits trop sucrés, mais force est de constater qu’un peu de sucre (et pas d’édulcorants naturel) est souvent nécessaire…

        J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s