Drôle de gâteau à la courgette

Bonjour tout le monde!

Assez parlé de course et autre Champions’ League, aujourd’hui nous allons nous pencher vers la cuisine et plus particulièrement mes expériences fructueuses…

Je crois que vous avez compris que j’ai un penchant pour les mélanges à première vue improbables… Mais ma curiosité culinaire étant verdoyante, mon imagination luxuriante, et surtout, ayant quantité de courgettes dans mon frigo, j’ai eu envie de tenter l’expérience.

gâteau à la courgette

Je me suis inspirée de la recette du blog The Forest Feast, en l’ajustant à ma façon. Le résultat n’est pas très sucré et plutôt dense, mais la présence de courgette donne beaucoup de moelleux, de finesse et de légèreté. Parfait pour un petit déjeuner tout doux du weekend!

Comme d’habitude, cette recette est végane, et la farine peut-être remplacée par de la farine sans gluten.

gâteau à la courgette

Gâteau à la courgette

Ingrédients secs:

  • 400g de farine d’épeautre ou autre farine (complète c’est encore meilleur)
  • 2 cuillères à café de bicarbonate ou de levure chimique
  • 100g de sucre de canne non raffiné
  • 1 pincée de sel
  • 4 cuillères à café de cannelle en poudre (facultatif : 1 cuillère à café de gingembre en poudre)
  • le zeste d’une orange (ou d’un citron)
  • 4 cuillères à soupe d’amandes ou de noix grossièrement hachées

Ingrédients humides:

  • 20 cL de lait végétal – ou 20cL d’eau + 1 cuillère à soupe de purée d’amande
  • 3 cuillères à soupe d’huile de coco ou autre huile végétale neutre
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide (facultatif)
  • 5 cuillères à soupe de molasse ou de sirop maison (ici, de la molasse de grenade rapportée d’Istanbul)
  • 250g de courgette râpée (une belle courgette)

La recette:

  1. Préchauffez le cour à 180°C et graissez le moule s’il n’est pas en silicone.
  2. Mélangez d’un côté tous les ingrédients secs.
  3. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients humides en commençant par le lait.
  4. Versez le mélange humide dans le mélange sec, jusqu’à former une pâte relativement liquide et homogène (la farine doit être bien intégrée). Si nécessaire, ajoutez un peu de lait.
  5. Versez dans le moule, parsemez de quelques amandes et d’un filet de mélasse pour la déco et laissez cuire 30 à 40 minutes dans le four. Plantez un couteau ou un cure dents pour vérifier la cuisson : la lame doit ressortir bien sèche.
  6. Laissez refroidir avant de déguster. Le gâteau se conservera très bien 3 jours sous un linge.

gâteau à la courgette

Bon appétit!

Et n’hésitez pas à partager vos photos avec moi sur Instagram @marinette_en_goguette !

 

 

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4 réflexions sur “Drôle de gâteau à la courgette

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