Gâteau gourmand aux deux châtaignes

Hello les amis,

Vous l’avez peut-être vu passer sur les réseaux sociaux: je ne peux plus courir pour le moment! Adieu semi de Paris et marathon de Rome… Je suis évidemment très déçue mais ce n’est que partie remise. On n’a qu’une seule santé et qu’une seule paire de jambes, alors il faut se préserver. Bref, en attendant les résultats et les instructions du médecin, je nage et je m’entretiens avec Fizzup mais sans appuis sur les jambes. Sinon, sans mes endorphines, je risque de me transformer en Greemlins!

Le côté positif c’est que j’ai plus de temps pour réfléchir à de bonnes petites recettes à partager avec vous… Et celle-ci en jette, vous l’en direz des nouvelles!

D’habitude, mes recettes sont assez simple, un moule, un four et c’est parti… Là j’ai eu envie de m’attaquer à une combinaison un peu plus sophistiquée puisqu’il y a 2 étages, mais je vous rassure, c’est quand même très facile 🙂

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Gâteau aux deux châtaignes (c) Marinette en Goguette

Gâteau gourmand aux deux châtaignes

Ingrédients pour la génoise:

  • 300 g de tofu soyeux ou 3 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 100g farine de châtaigne
  • 50g de flocons d’avoine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de vanille liquide (ou de sucré vanillé)
  • 2 cuillères à soupe de poudre de caroube (facultatif, et peut être remplacé par 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre non sucré)

Ingrédients pour la crème de châtaigne

  • 250g de châtaignes pelées (j’en avais dans mon congélateur… la prochaine fois j’essayerai avec des châtaignes en conserve)
  • 50g de sucre de canne
  • 200 mL de lait (d’amande pour moi)
  • 1/2 cuillère à café de vanille liquide (ou remplacer un peu de sucre par du sucre vanillé)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco

La recette

Génoise à la farine de châtaigne

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Fouettez le tofu soyeux et le sirop d’érable. Ajoutez la farine de châtaigne, le caroube, les flocons d’avoine, la levure chimique et la vanille liquide et mélangez bien.
  3. Versez dans un moule rond (à génoise) et faites cuire 30 min à 180°C, la lame du couteaux doit ressortir propre.

Crème de châtaigne:

  1. Si besoin, pelez les châtaignes et faites les cuire dans un peu d’eau, puis mixez grossièrement.
  2. Pendant ce temps, faites chauffer le sucre de canne avec le lait d’amande et la vanille liquide.
  3. Lorsque le mélange a blondi, ajoutez les chataignes mixées, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de coco et mixez le tout.

Etape finale

Démoulez le gâteau, et recouvrez-le d’une belle couche de crème de châtaigne. Râpez du chocolat noir et mettez le tout au frigo. Laissez refroidir et dégustez 🙂
Bon appétit!!!
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