Jolis Rochers Coco-Chocolat (Congolais)

Hello,

Une fois n’est pas coutume, il me restait deux blancs d’oeufs de ma recette de canelés sans lactose, et je ne savais pas quoi en faire… Les jeter? Hors de question, c’est contre mes principes et surtout une agression directe à ma créativité.

rochers coco-chocolat

Quelques recherches plus tard, je tombe sur cette ravissante recette (ah ces photos!!! un jour moi aussi j’en ferai d’aussi belles, en attendant on se contentera de dire que le goût est bon :-P)

J’ai donc adapté la recette aux ingrédients que j’avais dans mon placard, à savoir deux jaunes d’oeuf, 50 g de noix de coco rapée, du sucre et du chocolat super noir. Ta-dam! Le résultat va bien au-delà de mes espérances!

En plus, il y a du chocolat! Après mon atelier chocolat chez Laurent Gerbaud, je ne pouvais résister à l’idée de vous proposer une recette.

Jolis Rochers Coco-Chocolat (Congolais)

Ingrédients

  • 2 blancs d’oeufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 50g de noix de coco râpée
  • quelques carrés de chocolat noir

La recette

  1. Préchauffez le four à 180°C et disposez un papier cuisson sur une plaque de four.
  2. A feu doux, mélangez les blancs d’œuf, la noix de coco et le sucre pendant quelques instants. Le mélange deviendra homogène et liquide.
  3. Laissez reposer quelques instants puis déposez de petites boules de pâte sur la plaque. Remodelez si besoin. Enfournez pour 15 à 18 minutes environ puis laissez refroidir légèrement.
  4. Faites fondre le chocolat au bain-marie (idéalement à 36,5°) plongez-y les boules de noix de coco ou tartinez le fond de chocolat chaud et faites sécher sur du papier cuisson.

Laissez le refroidir et dégustez!!

rochers coco-chocolat

Bon appétit!!

N’hésitez pas à partager vos photos avec moi sur Instagram: @marinette_en_goguette

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